Sitral (Cı- 10, H 16 O) olarak da adlandırılan 3,7-dimetil-2,6-oktadiyenal bitkilerin temel yağlar oluşur, güçlü bir limon kokusu olan, bir soluk sarı sıvı,. Suda çözünmez ancak etanol (etil alkol), dietil eter ve mineral yağda çözünür. Parfüm ve aromalarda ve diğer kimyasalların imalatında kullanılır. Kimyasal olarak, sitral, aynı moleküler formüle ancak farklı yapılara sahip iki aldehidin karışımıdır.
Limon yağı, damıtma ile izole edilebilen yüzde 70-80 sitral içerir. Diğer doğal kaynaklar arasında verbena ve citronella yağları bulunur. Sitral mirsen'den sentezlenebilir. Sitraldan yapılan iyonon ve metiliyonon parfümeride kullanılır; iyonon ayrıca sentetik A vitaminine dönüştürülür.
