E. coli, (Escherichia coli), normalde mide ve bağırsaklarda yaşayan bakteri türleri. E. coli kontamine su, süt veya yiyeceklerde tüketildiğinde veya bir sinek ya da başka bir böcek ısırığı yoluyla bulaştığında gastrointestinal hastalığa neden olabilir. Mutasyonlar, toksinleri vererek, bağırsak astarını istila ederek veya bağırsak duvarına yapışarak ishale neden olan suşlara yol açabilir. Gastrointestinal hastalıkların tedavisi büyük ölçüde sıvı replasmanından oluşur, ancak bazı durumlarda spesifik ilaçlar etkilidir. Hastalık genellikle kendi kendini sınırlar ve uzun süreli etkilere dair bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, E. coli O157: H7 ve E. coli O104: H4 gibi tehlikeli suşlar kanlı ishale, böbrek yetmezliğine ve aşırı durumlarda ölüme neden olabilir. Etin uygun şekilde pişirilmesi ve ürünlerin yıkanması, kontamine gıda kaynaklarından bulaşmayı önleyebilir. E. coli ayrıca kadınlarda idrar yolu enfeksiyonlarına neden olabilir.
