Pintxo, (Bask: “başak”) İspanyolca pincho, özellikle İspanya'nın kuzey Bask Ülkesinde yaygın olan tapasa benzer bir meze (daha tipik olarak ekmek üzerine servis edilir). Genellikle bir şiş veya kürdan ile servis edilir, bu nedenle adı. Küçük yiyecek tabakları genellikle barların üst kısımlarında - özellikle öğleden sonra ve txikiteo'nun barhopping ritüeli için - veya sipariş üzerine yapılır ve çoğunlukla kısa bir bardak bira (zurito) veya şarap (genellikle txakoli) ile tüketilir., Bask bölgesinden beyaz bir şarap). Pintxos, yerel ürünler, etler ve taze deniz ürünleri, özellikle bacalao (tuzla sertleştirilmiş morina), hamsi, örümcek yengeci ve kalamar gibi çok sayıda gıdadan oluşabilir. Mezeler, zeytin, salamura biber ve hamsi şişlerinden; bir tabak sote pulpa (ahtapot); bir tortillada jambon ve Idiazábal peyniri - bir elma sırlı kaz ciğeri gibi yenilikçi.
