Tanen olarak da adlandırılan, tanik asit, toz, pul ya da süngerimsi kitle şeklinde açık kahverengi bir şekilsiz madde için bir grubun herhangi bir soluk-san, yaygın olarak mürekkep verme, deri, kumaş boyama tabaklama bitki ve ikinci esas olarak dağıtılan ve çeşitli tıbbi uygulamalarda. Tanen çözeltileri asittir ve büzücü bir tada sahiptir. Tannin, çaydaki büzülme, renk ve bazı lezzetlerden sorumludur. Tanenler normalde birçok bitkinin kökünde, odununda, kabuğunda, yapraklarında ve meyvelerinde, özellikle meşe türlerinin kabuğunda ve sumak ve myrobalanda bulunur. Ayrıca safralarda, böcek saldırılarından kaynaklanan patolojik büyümelerde de görülürler.
Deri imalatında ve boyamasında temel uygulamalarına ek olarak, tanenler, petrol kuyuları için sondaj çamurunun viskozitesini azaltmak için bir bileşen olarak ve ölçek oluşumunu önlemek için kazan suyunda şarap ve biranın berraklığında kullanılır. Kanamalı ve büzücü özellikleri nedeniyle, tanen bademcik iltihabı, farenjit, hemoroid ve cilt döküntülerini tedavi etmek için kullanılmıştır; diyare ve bağırsak kanamasını kontrol etmek için dahili olarak ve çözünmez çökeltiler oluşturduğu metalik, alkaloidal ve glikozidik zehirler için bir panzehir olarak uygulanmıştır. Suda çözünür tanenler, mürekkep üretiminde kullanılan bir özellik olan demir tuzları ile koyu mavi veya koyu yeşil çözeltiler oluştururlar.
Tanenler kimyasal olarak hidrolize edilebilir ve yoğunlaştırılmış iki ana gruba ayrılabilir. Hidrolize edilebilir tanenler (diğer maddeleri oluşturmak için reaksiyona girdikleri suda ayrışabilir), gallik asit ve protokateknik asit ve şekerler gibi suda çözünür çeşitli ürünler verir. Gallotannin veya ortak tannik asit, hidrolize edilebilir tanenlerden en iyi bilinenidir. Türk veya Çin nutgallinden su veya organik çözücülerle ekstraksiyon ile üretilir. Peru'ya özgü bir bitki olan Caesalpinia spinosa'nın kapsülü Tara, safralara benzer bir galotanin içerir ve rafine tanen ve gallik asit için önemli bir kaynak haline gelmiştir. Avrupa kestane ağacı (özellikle Castanea sativa) ve Amerikan kestane meşesi (Quercus prinus), deri üretiminde önemli hidrolize edilebilir tanenler verir. Daha büyük grup olan yoğunlaştırılmış tanenler, tanner kırmızısı veya flobapen adı verilen çözünmeyen çökeltiler oluşturur. Önemli yoğunlaştırılmış tanenler arasında, odun ya da kebrako, mangrov ve wattle kabuğundan elde edilen özler bulunmaktadır.
