B vitamini kompleksi, özelliklerinde gevşek benzerlikler, doğal kaynaklardaki dağılımı ve önemli ölçüde örtüşen fizyolojik fonksiyonları nedeniyle geleneksel olarak bir araya getirilmiş birkaç vitamin. C vitamini gibi tüm B vitaminleri, yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin aksine suda çözünür.
B vitaminlerinin çoğu koenzimler (kimyasal bileşiklerin karşılıklı dönüşümünü hızlandırmak için enzimlerle katılan maddeler) olarak kabul edilmiştir ve bunların hepsi, hayvan yaşamının tüm formlarının metabolik süreçlerini kolaylaştırmak için gerekli gibi görünmektedir. Karmaşık pantotenik asit, niasin, biyotin, folik asit, riboflavin (B vitamini içeren 2), tiyamin (B vitamini 1), B vitamini 6, ve vitamin B 12 (kobalamin). Karnitin, kolin, lipoik asit, inositol ve para-aminobenzoik asit bileşikleri hayvanlarda benzer işlevleri yerine getirir ve bazı yetkililer tarafından B vitaminleri arasına dahil edilir. Vitamin tablosuna bakın.
Vitaminler
| vitamin | alternatif isimler / formlar | biyolojik fonksiyon | eksiklik belirtileri |
|---|---|---|---|
| Suda çözünür | |||
| tiamin | B vitamini 1 | karbonhidrat metabolizmasında bir koenzimin bileşeni; normal sinir fonksiyonunu destekler | sinirlerde bozulma ve kalp kası kaybı |
| b 2 vitamini | B 2 vitamini | enerji üretimi için gerekli koenzimlerin bileşeni ve lipit, vitamin, mineral ve ilaç metabolizması; antioksidan | cilt, dil ve dudak iltihabı; oküler rahatsızlıklar; sinir belirtileri |
| niasin | nikotinik asit, nikotinamid | hücresel metabolizma, yakıt moleküllerinin oksidasyonu ve yağ asidi ve steroid sentezinde yaygın olarak kullanılan koenzimlerin bileşeni | cilt lezyonları, gastrointestinal rahatsızlıklar, sinir belirtileri |
| B vitamini 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | amino asitlerin ve diğer azot içeren bileşiklerin metabolizmasındaki koenzimlerin bileşeni; hemoglobin, nörotransmitterlerin sentezi; kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi | dermatit, zihinsel depresyon, konfüzyon, konvülsiyonlar, anemi |
| folik asit | folat, folakin, pteroilglutamik asit | DNA sentezindeki koenzimlerin bileşeni, amino asitlerin metabolizması; hücre bölünmesi için gerekli, kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşması | kırmızı kan hücrelerinin bozulmuş oluşumu, halsizlik, sinirlilik, baş ağrısı, çarpıntı, ağız iltihabı, fetüste nöral tüp defektleri |
| B vitamini 12 | kobalamin, siyanocobalamin | amino asitlerin (folik asit dahil) ve yağ asitlerinin metabolizmasında enzimler için kofaktör; yeni hücre sentezi, normal kan oluşumu ve nörolojik fonksiyon için gereklidir | dilin düzgünlüğü, gastrointestinal rahatsızlıklar, sinir belirtileri |
| pantotenik asit | karbonhidrat, protein ve yağ metabolizması için gerekli olan koenzim A'nın bileşeni olarak; yağ asitlerinin uzaması için kofaktör | halsizlik, gastrointestinal rahatsızlıklar, sinir belirtileri, yorgunluk, uyku bozuklukları, huzursuzluk, bulantı | |
| biyotin | karbonhidrat, yağ asidi ve amino asit metabolizmasında kofaktör | dermatit, saç dökülmesi, konjonktivit, nörolojik semptomlar | |
| C vitamini | askorbik asit | antioksidan; kollajen, karnitin, amino asitler ve hormonların sentezi; bağışıklık fonksiyonu; hem olmayan demir emilimini arttırır (bitkisel gıdalardan) | şişmiş ve kanama diş etleri, eklemlerin ve alt ekstremitelerin ağrı ve sertliği, cilt altında ve derin dokularda kanama, yavaş yara iyileşmesi, anemi |
| Yağda çözünen | |||
| A vitamini | retinol, retinal, retinoik asit, beta-karoten (bitki versiyonu) | normal görme, epitel hücrelerinin bütünlüğü (mukoza ve cilt), üreme, embriyonik gelişim, büyüme, bağışıklık yanıtı | körlük, büyüme geriliği, kuru cilt, ishal, enfeksiyona açıklığa neden olan göz bozuklukları |
| D vitamini | kalsiferol, calatriol (1,25-dihidroksivitamin D 1 ya da D vitamini hormon), kolekalsiferol (D 3 bitki versiyonu), ergokalsiferol (D 2, hayvan modeli) | kan kalsiyum ve fosfor seviyelerinin korunması, kemiklerin uygun mineralizasyonu | çocuklarda kusurlu kemik büyümesi, yetişkinlerde yumuşak kemikler |
| E vitamini | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioksidan; serbest radikal zincir reaksiyonlarının kesilmesi; çoklu doymamış yağ asitlerinin, hücre zarlarının korunması | periferik nöropati, kırmızı kan hücrelerinin parçalanması |
| K vitamini | phylloquinone, menaquinone, menadione, naftokinon | kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması ile ilgili proteinlerin sentezi | kanın pıhtılaşması ve iç kanama |
