Sterilizasyon
Yaşamın her türünü yok eden fiziksel veya kimyasal herhangi bir süreç olan sterilizasyon, özellikle mikroorganizmaları, sporları ve virüsleri yok etmek için kullanılır. Kesin olarak tanımlanan sterilizasyon, tüm mikroorganizmaların uygun bir kimyasal ajan veya ısı ile, en az 15 dakika boyunca basınç altında 120 ° C (250 ° F) veya daha fazla ıslak buhar veya 160 ila 180 ° C'de kuru ısı ile tamamen yok edilmesidir. C (320 ila 360 ° F) üç saat boyunca.
Sanitasyon
Dezenfektan, mikroorganizmaların sayısını resmi olarak güvenli olarak onaylanan bir seviyeye indirmek için kullanılan, genellikle doğası gereği kimyasal olan bir ajandır. Dezenfektanlar, süt işletmelerinde, diğer gıda işleme tesislerinde, yeme ve içme işletmelerinde ve spesifik patojenik mikroorganizmaların bulunmadığı bilinen diğer yerlerde bulunan ekipman ve gereçlerdeki bakteri seviyelerini kontrol etmek için yaygın olarak kullanılır ve tüm mikroorganizmaların yok edilmesi gerekli olmayabilir.
Diğer antimikrobiyaller
Koruyucular, genellikle kimyasal maddeler, bozulmaya veya hastalığa neden olabilecek mikroorganizmaların büyümesini önlemek için belirli gıdalara ve ilaçlara eklenir. Profilaktikler ayrıca enfeksiyonları ve hastalıkları önlemek için kullanılan ajanlardır. Aşı, hastalıkları önlemek için insanlar da dahil olmak üzere hayvanlara zararsız miktarda hastalığa neden olan mikroorganizmaların uygulanmasıdır. Steril filtrasyon genellikle büyük mikroorganizmaları (örn., Bakteriler, mantarlar ve bunların sporları) ısıya duyarlı çözeltilerden çıkarır, ancak bu fiziksel yöntem küçük bulaşıcı mikroorganizmaları (örn. Filtrelenebilir virüsler ve riketsiyazlar) etkili bir şekilde çıkarmaz.
Eylem modları
Alkoller ve kuaterner amonyum bileşikleri gibi bazı antiseptikler, bunları çözmek için doğrudan mikrobiyal hücreler üzerinde etki eder. Diğerleri hücrelere nüfuz edebilir ve amino asitlerin, nükleer malzemenin ve diğer önemli kimyasal bileşenlerin salınmasına neden olabilir. Bazı bileşikler mikrobiyal hücre duvarlarına nüfuz eder ve zarların zarlarını taşıma sistemlerini etkisiz hale getirir, böylece hücreler artık hayatta kalmak ve çoğalmak için gerekli besin maddelerini alamazlar. Diğerleri hücrelerdeki bazı hayati malzemeleri pıhtılaştırır, böylece mikroorganizmaları yok eder. Birkaç ajan hücrelerin metabolizmasını bozar, böylece artık besinleri asimile edemezler; sonuç olarak hücreler açlıktan ölür.
