Dolmalık biber, (Capsicum annuum), tatlı biber veya kırmızı biber de denir, kalın, yumuşak meyveleri için yetiştirilen nighthade ailesinde (Solanaceae) biber çeşididir. Biberler salatalarda ve pişmiş yemeklerde kullanılır ve A vitamini ve C vitamini bakımından yüksektir. Büyük karık meyveleri teknik olarak meyvelerdir ve yeşil, kırmızı, sarı veya turuncu olabilir. Dolmalık biber bitkileri yıllık olarak yetiştirilir ve yeşil çeşitler kırmızı veya sarı pigment ortaya çıkmadan önce toplanır - genellikle nakilden yaklaşık 60-80 gün sonra.
