California tarzı pizza, standart pepperoni ve mozzarella yerine tavuk, fıstık sosu, enginar kalpleri ve keçi peyniri gibi taze, geleneksel olmayan sosları için dikkat çeken ince kabuklu bir pizza. Gıda maddesi 1980'lerin başında, özellikle Ed LaDou ve Los Angeles'taki Spago'da Wolfgang Puck ve Berkeley'de Chez Panisse'de Alice Waters ile birkaç California şefi sayesinde popüler oldu. LaDou, yemeğe dayalı bir restoran zinciri geliştiren California Pizza Kitchen ile de kısa bir süre çalıştı. Yaratıcı ve mevsime dayalı California tarzı pizza, eyaletin taze ürün ödülünü, mutfak inovasyonuna olan ilgisini ve sağlıklı yemekler için hevesini yansıtıyor.
