Kişniş veya Çin maydanozu olarak da adlandırılan kişniş (Coriandrum sativum), parçaları hem ot hem de baharat olarak kullanılan maydanoz ailesinin (Apiaceae) tüylü yıllık bitkisidir. Akdeniz ve Orta Doğu bölgelerine özgü olan bitki, mutfak kullanımları için dünya çapında birçok yerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Kişniş olarak da bilinen kuru meyveleri ve tohumları, İngiliz yemekleri gibi sosis, köriler, İskandinav hamur işleri, likörler ve şekerlemeler gibi birçok gıdaya tat vermek için kullanılır. Kişniş olarak bilinen hassas genç yaprakları Latin Amerika, Hint ve Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Demystified
Kişniş Tadı Neden Bazılarına Sabun Gibi?
Bazı insanlar yiyeceklerinde kişniş tüketir. Onlar sadece seçici yiyicilerden daha fazlası mı?
Bitki, kokulu iki uçlu yapraklarla 30 ila 60 mm (1 ila 2,5 inç) yüksekliğinde ince bir içi boş sap üretir. Küçük çiçekler pembe veya beyazımsıdır ve umbel kümelerinde bulunur. Meyve, commisural veya iç taraflara birleştirilen iki semiglobular meyveden oluşan ve yaklaşık 5 mm (0.2 inç) çapında tek, pürüzsüz, neredeyse küresel bir meyve görünümü veren küçük bir kuru şizokarptır. Sarımsı kahverengi meyveler, limon kabuğu ve adaçayı kombinasyonuna benzer şekilde hafif bir kokuya ve tada sahiptir. Tohumlar yüzde 0.1 ila 1 oranında uçucu yağ içerir; temel bileşeni kişnişoldür.
Kişniş kullanımının kayıtları M.Ö. 5000 yılına aittir. Romalılar ekmeği tatmak için kullandılar. Bir zamanlar aromatik ve karminatif olarak kullanıldı, ancak tıpta tek modern kullanımı, hoş olmayan tat ve kokuların maskelenmesidir.
![Balın Tadı filmi Richardson [1961]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/4/taste-honey-film-richardson-1961.jpg "Balın Tadı filmi Richardson [1961]")
