Edna Lewis, tam olarak Edna Regina Lewis, (13 Nisan 1916 doğumlu, Freetown, Va., ABD - 13 Şubat 2006'da öldü, Decatur, Ga.), Afrikalı Amerikalı yazar ve şef, vurgulayan geleneksel Güney mutfağıyla ünlü taze ve yerel olarak yetiştirilen yiyecekler ve daha sonra tarifleri için hayatta.
araştırır
100 Kadın Trailblazers
Cinsiyet eşitliğini ve diğer konuları ön plana çıkarmaya cesaret eden olağanüstü kadınlarla tanışın. Zulmün üstesinden gelmek, kuralları çiğnemek, dünyayı yeniden canlandırmak veya isyan etmeye kadar, tarihin bu kadınlarının anlatacak bir hikayesi var.
1940'larda New York'a taşındıktan sonra ırksal önyargılarla karşılaşan Lewis, evinde yemek yiyen bir tanıdık John Nicholson'dan önce bir çamaşırhanede ve bir terzi olarak çalıştı, 1949'da Café Nicholson'u açtı ve onu orada pişirmeye ikna etti. Otantik Güney mutfağı bir hit oldu, ancak kocası kafenin burjuva karakterini onaylamadı ve 1954'te ayrılmak için galip geldi. Lewis ilk kez kırık bir bacaktan kurtulurken 1970'lerin ortalarına kadar değildi yemek tariflerini yazdı ve yazar olarak bir kariyer başlattı. Edna Lewis Yemek Kitabı'nın (1972) yayınlanmasından sonra yaygın olarak tanınmasına dayanarak, bu kez Brooklyn'deki Gage & Tollner'da bir aşçı olarak restoran işine tekrar girdi. Ülke Yemeklerinin Tatları (1976, 2006'da yeniden yayınlandı), Lezzet Pursuit'i (1988; Mary Goodbody ile) ve Southern Cooking'in Armağanı (2003; Scott Peacock ile) dahil olmak üzere diğer yemek kitapları izledi. Fried Chicken ve Sweet Potato Pie (2006) belgeseli, hayatının ve etkisinin bir kutlamasıdır.
