Çemen otu

Çemen otu (Trigonella foenum-graecum), aynı zamanda bezelye ailesinin (Fabaceae) kokulu otu ve kurutulmuş, lezzetli tohumları olan foenugreek'i de heceledi. Güney Avrupa ve Akdeniz bölgesinde yerli olan çemen, orta ve güneydoğu Avrupa, batı Asya, Hindistan ve kuzey Afrika'da yetiştirilmektedir.

Tohumların aroması ve tadı, yanmış şekeri anımsatan güçlü, tatlı ve biraz acıdır. Genellikle öğütülürler ve baharat olarak kullanılırlar ve ekmek unu ile karıştırılabilir veya çiğ veya pişmiş olarak yenebilirler. Bitki, bazı köriler ve Hint turşularında karakteristik bir bileşendir ve taklit akçaağaç şurubu yapmak için kullanılır. Bazı yerlerde sebze olarak yenir ve Kuzey Afrika'da yem olarak kullanılır. Geleneksel olarak sindirime yardımcı olarak kabul edilen tohumlar, sindirim sisteminin iltihaplanması için bir iç yumuşatıcı ve kaynar ve apseler için bir dış kümes olarak kullanılmıştır; bazen emziren kadınlarda süt üretimini teşvik etmek için kullanılır.

Bitkiler dik, gevşek dallı, trifoliat, açık yeşil yapraklar ve küçük beyaz çiçekler ile 1 metreden (3 feet) daha kısa boyludur. İnce kabuklar 15 cm uzunluğa kadar, kavisli ve gagalıdır ve sarı-kahverengi tohumlar içerir - derin bir karık ile karakterize edilen, düz kenarlı, 0,5 cm'den (0,2 inç) daha kısa olan rhomboidler. Bunlar alkaloid trigonellin ve kolin içerir.