Uçan Börek Kardeşleri, 1960'lı yılların sonlarında ve 70'lerin Amerikan rock müzik grubunun en önemli etkilerinden biri olan popüler müzik grubu. Orijinal üyeler Chris Hillman (d. 4 Aralık 1942, Los Angeles, California, ABD), “Sinsi” Pete Kleinow (d. 20 Ağustos 1934, South Bend, Indiana, ABD — d. 6 Ocak 2007, Petaluma), California), Gram Parsons (orijinal adı Ingram Cecil Connor III; b.5 Kasım 1946, Winter Haven, Florida, ABD — d.19 Eylül 1973, Yucca Valley, California) ve Chris Ethridge (d. 1947, Meridian, Mississippi, ABD - d.23 Nisan 2012, Meridian). Daha sonraki üyeler arasında Michael Clarke (d. 3 Haziran 1944, New York, New York, ABD - d Aralık 19, 1993, Treasure Island, Florida), Bernie Leadon (d. 19 Temmuz 1947, Minneapolis, Minnesota, ABD)) ve Rick Roberts (d. 31 Ağustos 1949, Clearwater, Florida).
Byrds'ın eski üyeleri Parsons ve Hillman, 1968'de Los Angeles'ta Uçan Burrito Kardeşler'i kurdular ve adını reçete oturumları için toplanan bir grup yerel müzisyenden aldı. O yılın başlarında Parsons, Byrds'in öncü ülke rock albümü Rodeo'nun Sevgilisi'nin arkasındaki itici güçtü. Burritos'un ilk albümü The Gilded Palace of Sin (1969), Parsons'un yol gösterici elini de gösterdi: şarkıların çoğuna katkıda bulundu ve klasik ülke ve batı kombinasyonunu şekillendirdi - Kleinow'un pedal çeliği gitarı ve sert sürüş güneyiyle noktalandı California kaya. Parsons 1970'te Burrito'lardan ayrıldıktan sonra bile (Roberts'ın yerini aldı), şarkıları, grubun albümlerinde de görünmeye devam etti; bu albümde ayrıca bluegrass müzisyenlerinin de yer aldığı canlı Last of the Red Hot Burritos (1972) vardı. Eagles'ın bulunmasına yardımcı olan Leadon'un gelişi ve ayrılması da dahil olmak üzere çok sayıda diğer personel değişikliği ve grubun küçük bir şirket dışında sınırlı ticari çekiciliği, 1973 yılına kadar dağılmasına katkıda bulundu. Kleinow ve Ethridge, 1975'te grubu yeniden oluşturdu ve 1990'larda başka kısa ömürlü enkarnasyonlar vardı.
Parsons genellikle ülke kayalarının yaratıcısı olarak adlandırılır. Bu takma adından nefret etmesine rağmen, çalışmaları Merle Haggard gibi düz ülkeden sanatçılardan 1970'lerin ülke rockını özetleyen Eagles'e bağlantı sağladı. Çok sayıda sanatçı Parsons'ı, özellikle 1973'te onunla işbirliği yapan şarkıcılar Emmylou Harris ve Elvis Costello ve alternatif rockçı Evan Dando olarak büyük bir etki olarak gösterdi.
