Holstein-Friesian, kuzey Hollanda ve Friesland menşeli büyük süt sığırlarının cinsi. Başlıca özellikleri, büyük boyutlu ve siyah-beyaz benekli işaretlerdir, harmanlanmak yerine keskin bir şekilde tanımlanmıştır. Bu sığırların yaklaşık 2000 yıldır süt kalitesi için seçildiğine inanılmaktadır. Uzun zamandır, süt üretme yetenekleri için çok değerli oldukları kıta Avrupa'sının daha verimli ovaları üzerinde yaygın olarak dağıtıldı. Amerika Birleşik Devletleri'nde Holstein-Friesians diğer tüm süt ırklarından daha fazladır ve süt tedarikinin onda onda birini üretmektedir. Bununla birlikte, süt nispeten düşük bir butterfat içeriğine sahiptir.
Hollandalılar New York'u sömürgeleştirdiğinde, sığırlarını yanlarına getirdiler, ancak koloni İngiliz tacına bırakıldıktan ve İngiliz yerleşimciler kendi sığırlarını getirdikten sonra, Hollandalı sığırlar kayboldu. Hollanda'dan ABD'ye ilk ihracat 1795'te gerçekleşti, ancak en büyük ithalat 1879 ve 1887 yılları arasında yapıldı.
Cins yaygın olarak dağıtılır, ancak genellikle iyi sıvı süt pazarlarına sahip alanlarda yoğunlaşır. Yağsız sığır eti üretimine yapılan vurgu ile safkan ya da sığır boğa ile çaprazlanmış be, Büyük Britanya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde sığır eti üretiminde giderek daha önemli bir rol oynamaktadır.
