Jöle, tek başına veya kombinasyon halinde, genellikle pektin, jelatin veya benzer bir madde yardımıyla tatlandırılmış, kaynatılmış, yavaşça pişirilmiş ve konjuge edilmiş çeşitli meyve veya sebzelerin süzülmüş suyundan oluşan yarı saydam bir şekerleme.
meyve işleme: Meyve konserveleri, reçeller ve jöleler
Reçel ve diğer konservelerin yapımı, meyveleri normal depolarının çok ötesinde tutmak için bir araç sağlayan eski ve popüler bir süreçtir.
Çoğu meyve, çilek ve birçok sebzenin meyve suları jöleye işlenmek için uygundur. Turunçgiller ve elmalar gibi pektin açısından yüksek olan meyve suları, şekerle pişirdikten sonra kolayca konjeal olur ve düşük pektinli meyveler, sebzeler ve yaban mersini, yeşil biber veya nane gibi bitkilerin meyve sularına eklenebilir. jelleşme. Konserveler, reçeller, konserveler ve marmelatlar, tam meyve veya meyve posası dahil edilmelerinde jölelerden farklıdır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde ve başka yerlerde, meyve ve meyve reçelleri kahvaltı ekmeklerinde ve çok yıllık popüler fıstık ezmesi ve jöleli sandviçte yenir. Reçeller ve konserveler, çörekler ve İngiliz çay yemeğinin diğer pişmiş mallarına her yerde eşlik eder. Biber, domates veya nane ile pişirilmiş olanlar gibi sebze ve bitki jöleleri geleneksel olarak kuzu ve diğer et yemeklerini tamamlar.
Popüler sakız ve jöle fasulye şekerlerinin sert, chewy kıvamı çeşitli tahıl nişastaları tarafından verilir. Deniz yosunu özü agar-agar'dan yapılan jeller, netliği ve gövdesi için değerlidir, çeşitli şeker merkezlerini kaplamak veya renkli simüle meyve dilimleri yapmak için kullanılır.
