Marul, (Lactuca sativa), aster ailesinin yıllık bitki sebzesi (Asteraceae). Çoğu marul çeşidi taze yenir ve genellikle yeşil salataların tabanı olarak servis edilir. Marul genellikle zengin bir K ve A vitamini kaynağıdır, ancak beslenme kalitesi çeşitliliğe bağlı olarak değişir.
Dört botanik marul çeşidi yetiştirilir: (1) dar yapraklı ve kalın, etli, yenilebilir bir sap ile celtuce veya kuşkonmaz marul (çeşitli augustana); (2) yaprakları kompakt bir kafaya katlanmış olarak baş veya lahana, marul (çeşitli capitata); (3) kıvrılmış, ince kesilmiş, düzgün kenarlı veya meşe yapraklı bir yaprak rozetiyle yaprak veya kıvrılmış marul (çeşitli crispa); ve (4) uzun boylu, dikdörtgen, gevşek bir kafa oluşturan pürüzsüz yaprakları olan cos veya marul, marul (çeşitli longifolia). İki kafa marul sınıfı vardır: kalın yağlı dokulu yaprakların yumuşak kafalarına sahip Bibb marul gibi tereyağı türleri ve uygun sıcaklık koşullarında çok sert kafalar oluşturan kırılgan dokulu yapraklara sahip buzdağı marul gibi cips türleri.
Marul bitkilerinde tarotlar veya lifli kök sistemleri olabilir. Evcilleştirilmiş çeşitlerin yaprakları, yeşilin tonlarından koyu kırmızı ve mora kadar geniş bir renk yelpazesine sahiptir; alacalı çeşitler de geliştirilmiştir. Marullar çiçeklenmeden önce toplanır, çünkü çiçek sapının "cıvatası" baş marulunu uzatır, yaprakların boyutunu azaltır ve acı bir lezzet verir. Sarı çiçek başları, rüzgar dağılımı için tüylü pappus yapıları olan aken meyveleri üretir.
Başarılı bir ekim için, marul özellikle sıcak havalarda bol su gerektirir. Makul olmayan havalarda koruma sağlanır ve seralar, çerçeveler, cloches veya polietilen kapaklarla büyüme uyarılır. Dünyanın birçok yerinde, cos, yaprak ve butterhead türleri en popüler olanıdır, ancak bazı çeşitlerin gönderilmesi zordur ve genellikle pazarlara nispeten yakın olan kamyon çiftliklerinde veya pazar bahçelerinde yetiştirilir. Uzun mesafeli sevkıyata iyi adapte edilmiş crisphead çeşitleri Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.
