Organik tarım tarımı

Organik tarım, ekolojik temelli haşere kontrolleri kullanan tarım sistemi ve büyük ölçüde fronimal ve bitki atıkları ile azot sabitleyici örtü bitkilerinden elde edilen biyolojik gübreler. Modern organik tarım, geleneksel tarımda kimyasal pestisitlerin ve sentetik gübrelerin kullanılmasının neden olduğu çevresel zarara cevap olarak geliştirilmiştir ve sayısız ekolojik faydası vardır.

Geleneksel tarımla karşılaştırıldığında, organik tarım daha az pestisit kullanır, toprak erozyonunu azaltır, yeraltı sularına ve yüzey sularına nitrat sızmasını azaltır ve hayvan atıklarını çiftliğe geri dönüştürür. Bu faydalar, tüketiciler için daha yüksek gıda maliyetleri ve genellikle daha düşük verim ile dengelenir. Gerçekten de, organik mahsullerin veriminin, geleneksel olarak yetiştirilen mahsullerden toplamda yaklaşık yüzde 25 daha düşük olduğu bulunmuştur, ancak bu mahsul tipine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Gelecekteki organik tarımın önündeki zorluk, iklim değişikliği ve artan dünya nüfusunun zorluklarını karşılarken çevresel faydalarını korumak, verimi artırmak ve fiyatları azaltmak olacaktır.

Tarih

Organik tarım kavramları, 1900'lerin başında Sir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner ve hayvan gübrelerinin (genellikle kompost haline getirilmiş) kullanımının, mahsulleri, mahsul rotasyonunu ve biyolojik bazlı haşere kontrollerinin sonuçlandığını düşünen diğerleri tarafından geliştirildi. daha iyi bir tarım sisteminde. Bu tür uygulamalar, 1940'lı yıllardan itibaren JI Rodale ve oğlu Robert gibi Organik Bahçe ve Tarım dergisi ve organik tarım üzerine bir dizi metin yayınlayan çeşitli savunucular tarafından desteklenmiştir. Organik gıda talebi 1960'larda Sessiz Bahar'ın yayımlanmasıyla, insektisitlerin neden olduğu çevresel zararın derecesini belgeleyen Rachel Carson tarafından uyarıldı.

Organik gıda satışları 20. yüzyılın sonlarından itibaren istikrarlı bir şekilde arttı. Pestisit kalıntılarının sağlık üzerindeki etkileri ve genetik olarak değiştirilmiş ürünlerin tüketimi konusundaki endişelerle birlikte, daha fazla çevre bilinci, organik sektörün büyümesini teşvik etti. ABD'de perakende satışlar 2008'de 20.39 milyar $ 'dan 2019'da 47.9 milyar $' a yükselirken, Avrupa'daki satışlar 2017'de 37 milyar $ 'dan (34.3 milyar €) fazlaya ulaştı.

Organik gıdaların fiyatı genellikle geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha yüksektir. Ürüne, mevsime ve arz ve talebin değişkenlerine bağlı olarak, organik gıdaların fiyatı geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerin yüzde 10'undan daha düşük veya yüzde 100'ünün üzerinde bir yerde olabilir.

düzenleme

Organik tarım resmi olarak hükümetler tarafından tanımlanır. Çiftçiler, ürettikleri ve ürünlerinin “organik” olarak etiketlenecekleri konusunda sertifikalı olmalı ve ürünler, hayvanlar ve vahşi hazırlanmış ürünler ve tarım ürünlerinin işlenmesi için spesifik organik standartlar olmalıdır. Örneğin, Avrupa Birliği (AB) ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki organik standartlar, sentetik böcek ilaçları, gübreler, iyonlaştırıcı radyasyon, kanalizasyon çamuru ve genetik mühendisliği yapılmış bitki veya ürünlerin kullanımını yasaklamaktadır. AB'de organik sertifikasyon ve inceleme, AB standartlarına göre onaylanmış organik kontrol kuruluşları tarafından gerçekleştirilir. Organik tarım, 2000 yılından bu yana ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Ulusal Organik Standartları tarafından tanımlanmıştır ve ülke çapında birçok akredite organik sertifika bulunmaktadır.

Çoğu ülkenin organik sertifikasyon için kendi programları olmasına rağmen, AB veya ABD'deki sertifika verenler diğer ülkeler için yetiştiricileri ve işlemcileri denetleyebilir ve belgeleyebilir. Bu, özellikle Meksika'da organik olarak yetiştirilen ürünler Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edildiğinde kullanışlıdır.

Organik tarım yöntemleri

Gübreler

Sentetik gübreler kullanılmadığından, organik madde ilavesi ile zengin, canlı bir toprak oluşturmak ve sürdürmek organik çiftçiler için bir önceliktir. Organik madde, gübre, kompost ve tüy unu veya kan unu gibi hayvansal yan ürünlerin uygulanmasıyla uygulanabilir. İnsan patojenlerini barındırma potansiyeli nedeniyle, USDA Ulusal Organik Standartlar, mahsulün hasat edilen kısmının toprağa temas edip etmediğine bağlı olarak, ham gübrenin hasattan en geç 90 veya 120 gün önce uygulanması gerektiğini zorunlu kılar. 15 günde 5 kez döndürülen ve 55-77,2 ° C (131-171 ° F) arasındaki sıcaklıklara ulaşan bileşik gübrenin uygulama sürelerinde herhangi bir kısıtlaması yoktur. Kompost, organik madde ekler, bitkiler için geniş bir besin yelpazesi sağlar ve toprağa yararlı mikroplar ekler. Bu besin maddelerinin çoğunlukla bitkiler tarafından alınamayan mineralize olmayan bir formda olduğu göz önüne alındığında, organik maddeyi parçalamak ve besin maddelerini biyoyararlanabilen "mineralize" bir duruma dönüştürmek için toprak mikroplarına ihtiyaç vardır. Buna karşılık, sentetik gübreler zaten mineralize formdadır ve bitkiler tarafından doğrudan alınabilir.

Toprağın mevsim dışı erozyona karşı korunmasına yardımcı olan ve ek organik madde sağlayan örtü bitkilerinin ekilmesi ve daha sonra toplanmasıyla toprak korunur. Yonca veya yonca gibi azot sabitleyici örtü bitkilerinin topraklanması da toprağa azot ekler. Örtü mahsulleri genellikle nakit mahsul mevsiminden önce veya sonra veya mahsul rotasyonu ile bağlantılı olarak ekilir ve ayrıca ağaç meyveleri gibi bazı mahsullerin sıraları arasında da ekilebilir. Araştırmacılar ve yetiştiriciler, erozyonu daha da azaltmak için organik tarım “kesintisiz” ve azaltılmış toprak işleme uygulamaları geliştirmek için çalışıyorlar.