Pistacia, kaju ailesindeki dokuz tür aromatik ağaç ve çalı cinsi (Anacardiaceae). Çoğu tür Avrasya'ya özgüdür, bir tür kuzeybatı Kuzey Amerika'da ve bir tür Kanarya Adaları'nda bulunur. Cins ekonomik olarak önemli fıstık (Pistacia vera) yanı sıra çeşitli süs ve tıbbi türleri içerir.
Cins üyeleri yaprak döken veya yaprak dökmeyen olabilir ve genellikle gövdeler boyunca dönüşümlü olarak düzenlenen bileşik yapraklara sahiptir. Bitkiler dioiktir, yani bireyler erkek veya kadındır ve çiçekler genellikle beş taç yapraklı küçüktür. Meyve asimetrik bir sertliktir. Bitkiler ılık yarı kurak bölgelerde iyi yetişir ve birçoğu zayıf toprakları tolere edebilir.
Çin fıstığı (P. chinensis), kırmızı meyveler ve renkli sonbahar yaprakları ile uzun boylu bir süs ağacıdır. Sakız ağacı (P. lentiscus) ve terebentin ağacı veya terebinth (P. terebinthus), tıpta kullanılan tatlı kokulu sakızlar üretir. Mastik ayrıca likör ve verniklerde de kullanılır. Ticari fıstık fındık, gıda olarak ve şekerlemelerde sarımsı yeşil renklendirme için yaygın olarak kullanılmaktadır.
