Patates bitkisi

Patates, (Solanum tuberosum), nişasta yenilebilir yumruları için yetiştirilen nighthade ailesindeki (Solanaceae) yıllık bitki. Patates Peru-Bolivya Andeslerine özgüdür ve dünyanın ana gıda ürünlerinden biridir. Patatesler sık sık bütün olarak servis edilir veya pişmiş sebze olarak ezilir ve ayrıca patates ununa öğütülür, fırınlamada ve soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılır. Yumrular sindirilebilir ve C vitamini, protein, tiamin ve niasin sağlar.

Solanales: Patates

Çiçekli bitkilerin en büyük ve en bilinen cinslerinden biri, yaklaşık 1.250 ila 1.700 türe sahip Solanum'dur (patates cinsi). içinde

Patateslerin bağımsız olarak birkaç kez evcilleştirildiği ve 1.800 yıl önce İnkalar tarafından büyük ölçüde Güney Amerika'da yetiştirildiği düşünülmektedir. İstilacı İspanyollar tarafından karşılaşılan patatesler, 16. yüzyılın ikinci yarısında Avrupa'ya tanıtıldı. 17. yüzyılın sonunda bitki İrlanda'da büyük bir mahsuldü ve 18. yüzyılın sonunda kıta Avrupa'sında, özellikle Almanya'da ve İngiltere'nin batısında büyük bir mahsuldü. Batı ve Doğu yarımküreler, 19. yüzyılın ilk kırk yılı boyunca ve İrlanda ekonomisinin kendisi patateslere bağımlı hale geldi. Bununla birlikte, 19. yüzyılın ortalarında (özellikle 1846 ve 1848'de) İrlanda bitkilerinin felaket başarısızlıkları, geç yanıklık (Phytophthora infestans) ve sonuçta ortaya çıkan İrlanda Patates Kıtlığı, bitkiye bağımlılığa karşı daha temkinli bir tutum yarattı.

Patates, Solanum cinsinin yaklaşık 150 yumru taşıyan türünden biridir (yumru, bir yeraltı sapının şişmiş ucudur). Bileşik yapraklar spiral olarak düzenlenmiştir; her yaprak 20-30 cm (yaklaşık 8-12 inç) uzunluğundadır ve bir terminal broşürü ile iki ila dört çift broşürden oluşur. Beyaz, lavanta veya mor çiçekler beş kaynaşmış yaprakları ve sarı organlarındaki vardır. Meyve, çok sayıda tohumu olan küçük bir zehirli meyvedir.

Saplar yeraltında stolon adı verilen yapılara uzanır. Stolonların uçları, genellikle 300 grama (10 ons) kadar ağırlıkta, ancak bazen 1.5 kg'dan (3.3 pound) fazla değişen, değişken şekil ve boyutta birkaç ila 20'den fazla yumru oluşturmak için büyük ölçüde genişleyebilir. Cilt rengi kahverengimsi beyazdan koyu mora değişir; nişastalı eti normalde beyazdan sarıya değişir, ancak mor da olabilir. Yumrular, yara izlerinin kaldığı, durdurulmuş yaprakların aksillerinde spiral olarak düzenlenmiş tomurcuklar (gözler) taşır. Tomurcuklar, ana bitkinin klonlarını oluşturmak için filizlenir, böylece yetiştiriciler istenen özellikleri vejetatif olarak çoğaltırlar. Gerçekten de, vejetatif üreme her zaman ticari olarak kullanılır, ancak genetik çeşitlilikte ortaya çıkan azalma, popüler çeşitleri zararlılara ve hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirmiştir.