Karnabahar, (Brassica oleracea, çeşitli botrytis), kısmen gelişmiş çiçek yapıları ve etli sapların yenilebilir kitleleri için yetiştirilen hardal ailesinde (Brassicaceae) yüksek oranda değiştirilmiş lahana formu. Karnabahar C ve K vitaminleri yüksektir ve sıklıkla pişmiş bir sebze olarak servis edilir veya salatalarda ve lezzetlerde çiğ olarak kullanılır.
Karnabaharlar, yaklaşık 0.5 metre uzunluğa ulaşan ve yakalara (Brassica oleracea, çeşitli acephala) benzeyen büyük yuvarlak yaprakları olan yıllık bitkilerdir. Yemek için istendiği gibi, terminal küme, olgunlaşmamış bir çiçeklenme (çiçek kümesi) olan sert, etli bir "lor" veya kafa oluşturur. Geniş yapraklar, lorun çok üzerinde uzanır ve genellikle lorun gölgesinde ve renk bozulmasını önlemek için hasattan önce birbirine bağlanır. Ticari olarak, beyaz karnabahar en yaygın olanıdır, ancak turuncu, mor, yeşil ve kahverengi çeşitler de vardır. Bitkiler çapraz şekilli sarı çiçekler üretir ve silique olarak bilinen kuru kapsüllerde tohumlar taşırlar.
Karnabahar, serin hava koşullarında bir üründür ve kafa üretmek için yaklaşık 16 ° C (60 ° F) tutarlı sıcaklıklar gerektirir. Bitkiler en iyi nemli azot bakımından zengin topraklarda büyür ve kuraklıkla vurgulandığında sadece küçük kafalar üretir. Bir mantar hastalığı olan Clubroot, karnabahar bitkileri için yaygın bir sorundur ve bitkiler, lahana ilmekleri, lahana beyazları ve yaprak bitleri de dahil olmak üzere bir dizi yeşillik yiyen böceklere karşı oldukça hassastır.
![Guilford Muharebe Sarayı Amerika Birleşik Devletleri tarihi [1781]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/7/battle-guilford-courthouse-united-states-history-1781.jpg "Guilford Muharebe Sarayı Amerika Birleşik Devletleri tarihi [1781]")
