Krem ayırıcı, kremayı tam yağlı sütten ayırma ve çıkarma makinesi; operasyonu, yağsız süt (butterfat içermeyen süt) kremadan daha ağır olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Ayırıcı, bir dizi disk içeren, hızla dönen bir kase şeklinde bir santrifüjden oluşur. Kase, süt tedarik tankının altında bulunan bir mil üzerine monte edilmiştir. Süt kaseye üstten girdiğinde, bir dizi açıklıktan dağıtıcıya disklere dağıtılır. Diskler arasında tam süt dışarıya itildiği için ince süt filmleri üretilir; süt, kasenin hızını, dakikada yaklaşık 6.000 ila 8.000 devir alır ve daha ağır yağsız süt, kasenin dış kenarına atılır ve bir açıklıktan çıkarılır. Krem iç kısımda yoğunlaşır ve kasenin merkezine yakın krem çıkışına kadar hareket eder. En verimli ayırıcılar yağsız sütte yüzde 0.01'den daha az yağ bırakır.
süt ürünleri: ayırma
Modern bitkilerin çoğu, çeşitli ürünlerin yağ içeriğini kontrol etmek için bir ayırıcı kullanır. Bir ayırıcı, aşağıdakilere etki eden yüksek hızlı bir santrifüjdür.
