Kurutma yağı, doymamış yağlı yağ, doğal (keten tohumu yağı gibi) veya sentetik, ince bir filme yayıldığında havaya maruz kaldığında sert, sert ve elastik hale gelir. Kurutma yağları boya, vernik ve baskı mürekkeplerinde araç olarak kullanılır.
2. yüzyılda Yunan doktor Galen, kuruyemiş olarak fındık yağı, örneğin kenevir tohumu ve keten tohumu yağı kullanımını yazdı. 6. yüzyılda, başka bir Yunan doktoru Aëtius, bazı fındık yağlarının koruyucu bir kaplama olarak kullanılabileceğinden bahsetti. Bu amaçla kurutma yağları kullanma sanatı daha sonra hızla büyüdü.
Kimyasal kurutma yağları daha sonra kullanılmaya başlandı. Flaman ustaları Hubert ve Jan van Eyck, 15. yüzyılın başlarında yağlı boyada araç olarak kuru yağları ilk kullananlardı. Kurutma yağları ile bırakılan filmler, yaşlandıklarında elastikiyetlerinin bir kısmını kaybedebilir.
