Balık zehirlenmesi, zehirli balık çeşitlerinin yemesinden kaynaklanan insanlarda hastalık.
Ciguatera zehirlenmesi, Karayipler'deki en yaygın balık zehirlenmelerinden biridir. Dünyanın diğer bölgelerinde gıda maddeleri (örneğin levrek, balığı) oluşturan balıklardan kaynaklanır. Bu balıkların Karayip sularında toksik hale geldiği durumlar açık değildir. Yemekten hemen sonra ortaya çıkabilecek veya 30 saat kadar gecikebilecek semptomlar arasında bulantı, kusma, ishal, halsizlik, uyuşma, kas ağrısı ve genel kaşıntı bulunur. Ölüm (vakaların yüzde 10'undan daha azında meydana gelir) genellikle solunum felci neden olur.
Tetraodon zehirlenmesi, Uzak Doğu sularında bulunan kirpi benzeri balık türlerinin yutulmasından kaynaklanır. Bu balıklar, insan sinir sistemini etkileyen ve dakikalar içinde semptomlar üreten güçlü, ısıya dayanıklı bir toksin içerir. Dudaklar ve dil hakkında baş dönmesi ve karıncalanmayı yakında kas koordinasyonu, konvülsiyonlar ve solunum felci izleyebilir. Vakaların yüzde 60'ından fazlası birkaç saat içinde ölümcüldür. 24 saatten fazla hayatta kalma, nihai iyileşmenin iyi bir işaretidir.
Scombroid zehirlenmesi uskumru familyasındaki tazeliğini kaybeden orkinos, atla, palamut ve diğer balıkların tüketiminden kaynaklanır; Balıklardaki bakteriler, semptomlardan sorumlu olan maddeyi üretmek için balık proteininin normal bir bileşeni olan bir amino asit olan histidin üzerine etki eder: mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, yutma güçlüğü, susuzluk ve kaşıntı. Semptomlar genellikle 12 saat içinde azalır.
İnsanlarda zehirlenmeye neden olabilecek diğer balık çeşitleri arasında müren balığı ve bazı köpekbalığı ve tatlı su minnows türleri bulunur. Ayrıca bkz. Kabuklu deniz hayvanlarının zehirlenmesi.
