Hereford, popüler sığır eti cinsi, İngiltere'nin Herefordshire ilçesinde (şimdi Hereford ve Worcester ilçesinde) toprak sahibi sahipleri ve kiracı çiftçiler tarafından yetiştirilen nesillerin ürünü. Herefordshire bereketli otlarıyla dikkat çekti ve o bölgede birçok nesil için Hereford sığır ve taslak amaçlı yetiştirildi. Beyaz yüzlü ve beyaz işaretli kırmızı karakteristik renk, nispeten kısa bir süre için sabitlenmiştir. İlk sürü kitabı 1846'da yayınlandığında, editör ırkı dört sınıfa ayırdı: benekli yüzlü, açık gri, koyu gri ve beyaz yüzlü kırmızı. Yirmi beş yıl sonra sonuncusu hariç hepsi neredeyse ortadan kayboldu. Cinsin olağanüstü özellikleri, rengin homojenliği, erken olgunluk ve olumsuz koşullar altında gelişebilme yeteneğidir.
Herefords ilk kez 1817'de Kentucky'deki evine genç bir boğa, inek ve düve ithal eden politikacı Henry Clay tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Kuzey Amerika'nın menzili bölgelerinde, kuzeyde Kanada'dan güneyde Meksika'ya hakim bir ırk haline gelmiştir. Büyük Britanya'da esas olarak Hereford ve Worcester ilçesinde ve çevresinde yetiştirilir, ancak bu cinsin sürüleri İskoçya, İrlanda ve Galler'de bulunur. Hereford ayrıca Avustralya, Yeni Zelanda, Arjantin, Uruguay ve Güney Brezilya'nın menzil koşullarında çok başarılı oldu.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, doğal boynuzlu tescilli Herefords seçilerek 1900'lerde Anketli Hereford türü geliştirilmiştir. Anketli Herefords sayısı hızla arttı; sürüler Hawaii de dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunur ve bu suş yaygın olarak ihraç edilmektedir.
