Bıçak, alet veya kesim için alet, bıçak sapa sabitlenir veya içine bir menteşe ile sabitlenir. Bıçaklar, toplu olarak çatal bıçak takımı olarak bilinen en büyük kesme aletleri sınıfını oluşturur.
el aleti: bıçak
Paleolitik kıyıcıda baltaya dönüşen aynı pürüzlü kret, başka bir geniş araç kategorisi olan bıçak,
Av ve savunma için kullanılan kesici aletler ve silahlar önce taş ve çakmaktaşı, daha sonra da bronz ve demirden yapılmıştır. Romalılar erken İngilizlere demir kullanmayı öğrettiler ve Norman işgalcilerinin yanlarında demirci ve metal işçileri getirdikleri söyleniyor. Romano-İngiliz döneminden kalma çelik bıçaklı yemek bıçakları kazılmıştır, ancak değerli veya yarı değerli malzeme kulplu çok az sayıda ortaçağ bıçağı hayatta kalmıştır; temizleme ve taşlama bıçakları aşındı. İlk bıçaklar ve silahlar mükemmelliği ile ünlendi, aralarında ustaca üretilen Toledo ve Şam bıçakları.
Avrupa'da, 17. yüzyıldan önce, sadece zenginlerin evlerinde, konuklara bıçakların sunulması için yeterli çatal bıçak seti vardı. Erkekler tipik olarak kemerine takılı bir kılıfta veya kılıç kını üzerindeki bir bölmede kişisel bir bıçak taşıdılar. Kadınlar kemere bağlı olanlarını giyiyorlardı. 17. yüzyılın sonlarında, bir evde gümüş çatal bıçak takımı hizmetleri misafirlere sağlamak için yeterliydi. Tek tek bıçaklar artık taşınmamasına rağmen, bıçak, çatal, kaşık ve beher içeren bir servis gezgin için vazgeçilmezdi ve bu setler 19. yüzyıla kadar yapıldı. Karakteristik 18. yüzyıl masa bıçağı, tabanca şekilli bir sapa sahiptir ve burada "pala" şeklinde kavisli bir bıçak monte edilmiştir. Modern paslanmaz çelik masa bıçağıyla, pratik ihtiyaçların ve dayanıklılığın ilk hususlar olduğu standart desenler gelişti.
