Bal, tatlı, yapışkan sıvı gıda, koyu altın renkli, çiçek nektarından çeşitli arıların bal keselerinde üretilir. Lezzet ve renk, nektarın toplandığı çiçekler tarafından belirlenir. Ticari olarak en çok arzu edilen balların bazıları, yerli bal arısı tarafından yoncadan üretilir. Nektar, sükroz şekerinin büyük bir kısmının şeker levulozu (fruktoz) ve dekstroz (glikoz) içine ters çevrilmesiyle ve fazla nemin giderilmesiyle bal içine olgunlaştırılır. Bal, arı kovanında veya yuva içinde bir bal peteği, balmumu (işçi arılar tarafından salgılanan) ve propolis (işçiler tarafından toplanan bir bitki reçinesi) içeren çift katmanlı tek tip altıgen hücreler içinde saklanır. Petek, kışın larvalar ve koloninin diğer üyeleri için yiyecek olarak kullanılır. Genellikle arıcılar tarafından bir incelik olarak satılır veya balmumu çeşitli amaçlar için ekstrakte edilebilir.
arıcılık: Bal üretimi
Bal, birkaç farklı biçimde pazarlanır: sıvı bal, tarak bal ve kremalı bal. Bazen baskın çiçek
Bal yaklaşık yüzde 18 su içerir, suda çözünür ve 10 ila 18 ° C (50 ila 65 ° F) arasında granüle edebilir. Biraz asit, hafif antiseptik özelliklere sahiptir ve yanık ve laserasyon tedavisinde kullanılmıştır. En kolay asimile edilen gıdalardan biri, fırınlanmış ürünler, şekerler, hazır meyveler, tahıllar ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılır.
Bal, eskilerin kullanabileceği neredeyse tek şeker kaynağıydı ve tıbbi faydaları için değerlendi. Mead, fermente edilmiş bir içecek yapmak için kullanıldı ve şarap ve diğer alkollü içecekler ile karıştırıldı. Mısır'da mumyalama malzemesi olarak kullanıldı. Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde meyveyi korumak ve kek, şekerleme ve diğer yiyecekleri yapmak için kullanıldı. Bal İncil'de ve Kuran'da geçmektedir.
