İrlanda yosunu, (Deniz Kadayıfı) olarak da adlandırılan karregen, kırmızı alglerden Britanya Adaları, kıta Avrupa ve Kuzey Amerika Atlantik kıyılarının kayalık bölgelerinde boyunca bol miktarda yetişir (aile Gigartinaceae) türleri. İrlanda yosununun temel bileşeni, kaynatma ile çıkarılabilen jelatinimsi bir madde olan karagenan'dır. Carrageenan, deriyi iyileştirmek için ve ilaçlarda, gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerinde ve ayakkabı cilalarında emülsifiye edici ve süspanse edici bir ajan olarak kullanılır. Genellikle özel tırmıklar ile tarama yapılarak sığ sulardan toplanır veya karaya dökülen kırık yapraklardan elde edilir. Alg ayrıca süt, şeker veya bal ile kaynatılır ve birçok yerde içecek olarak servis edilir.
İrlanda yosunu, 5 ila 25 cm (2 ila 10 inç) uzunluğunda ince dallanma fanatik yaprakları olan bir püsküllü deniz yosunu. Algler, yeşilimsi sarıdan koyu mora kadar değişen renkte kıkırdaklıdır; güneşte kurutulduğunda ve ağartıldığında, sarımsı yarı saydam boynuz benzeri bir yön ve kıvama sahiptir. İrlanda yosunu iki farklı aşamadan oluşan bir kuşaklar arası yaşam döngüsü sergiler: cinsel haploid evre ve aseksüel diploid evre.
