Pablo de Sarasate, tam Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz, (10 Mart 1844 doğumlu, Pamplona, İspanya — öldü 20 Eylül 1908, Biarritz, Fransa), İspanyol keman virtüözü ve bestecisini kutladı.
Beş yaşında keman çalışmalarına başlayan Sarasate ilk performansını sekiz yaşında verdi ve daha sonra Paris Konservatuarı'nda okudu. 1859'da dünyaca ünlü yapan konser turlarına başladı. Onun çalması özellikle tatlılığın ve tonun saflığının, mükemmel tonlamanın ve zahmetsiz görünen kusursuz bir tekniğe hayran kaldı. Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo ve Antonín Dvořák da dahil olmak üzere birçok tanınmış besteci onun için parçalar yazdı. Sarasate, virtüöz keman müziğinin bestecisi olarak da bilinir, en popüler eseri keman ve orkestra için çingene tarzında bir fantezi olan Zigeunerweisen (1878) 'dir.
