Düdüklü tencere, hızlı bir şekilde yemek pişirmek için buhar ısısı üreten hava geçirmez bir kap. Düdüklü tencere ilk olarak 1679'da, mucidi Fransız doğumlu fizikçi Denis Papin olarak adlandırılan Papin's Digester olarak ortaya çıktı. Ocak suyu, tencerenin içindeki sıcaklığı 130 ° C'ye (266 ° F) kadar yükselten, sıradan bir tencerede mümkün olan maksimum ısıdan önemli ölçüde yüksek olan çok sıcak buhar üretmek için ısıtır. Düdüklü tencerenin yüksek sıcaklığı yiyeceklere hızla nüfuz ederek vitamin ve mineral içeriğini azaltmadan pişirme süresini azaltır.
Düdüklü tencereler, yüksek atmosferik basınçlarda özellikle düşük sıcaklıkta kaynama sorununu hafiflettikleri yerlerde özellikle kullanışlıdır.
Düdüklü tencere tasarımındaki modern yenilikler arasında güvenlik kilitleri, basınç regülatörleri, portatif ocaklar ve düşük basınçlı fritözler bulunmaktadır.
