Stephen Moulton Babcock, (22 Ekim 1843 doğumlu, Bridgewater, NY, ABD yakınında — öldü 2 Temmuz 1931, Madison, Wis.), Tarımsal araştırma kimyager, çoğunlukla Babcock testini geliştirmesi nedeniyle çoğunlukla bilimsel sütçülüğün babası olarak adlandırdı. Sütün tereyağı içeriğini ölçmek için basit bir yöntem. 1890'da tanıtılan test, süt karışımını caydırdı, süt üretiminin iyileştirilmesini teşvik etti ve fabrikada peynir ve tereyağı imalatına yardımcı oldu.
Babcock hem ABD'de hem de Almanya'da derece aldı ve doktora yaptı. New York'ta öğretmen ve kimyacı olarak çalıştıktan sonra, önümüzdeki 43 yıl boyunca kaldığı Wisconsin Üniversitesi personeline katıldı. Orada kurduğu laboratuvar beslenme ve vitaminlerin kimyasında öncü araştırmalar yaptı.
