Ulf von Euler, tam olarak Ulf Svante von Euler-Chelpin (7 Şubat 1905, Stockholm, İsveç doğumlu) - öldüMart 9, 1983, Stockholm), İngiliz biyofizikçi Sir Bernard Katz ve Amerikalı biyokimyacı Julius Axelrod ile İsveçli fizyolog 1970 Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü. Üçü de sinir uyarılarının mekaniği hakkındaki bağımsız çalışmaları için onurlandırıldı.
Euler, 1929 Nobel ödüllü Hans von Euler-Chelpin'in oğluydu. Stockholm'deki Karolinska Enstitüsü'nden mezun olduktan sonra 1930-1971 yılları arasında enstitü fakültesinde görev yaptı. 1953'te Nobel Fizyoloji ve Tıp Komitesi'ne katıldı ve 10 yıl (1966-75) Nobel Vakfı'nın başkanlığını yaptı.
Euler'in olağanüstü başarısı, sempatik sinir sistemindeki anahtar nörotransmitter (veya dürtü taşıyıcı) olan noradrenalin (norepinefrin) tanımlamasıydı. Ayrıca norepinefrinin sinir liflerinin kendisinde saklandığını da buldu. Bu keşifler, Axelrod'un etkisini inhibe eden enzimin rolünü ve sinir dokuları tarafından norepinefrinin yeniden emilme yöntemini belirlemesi için temel oluşturdu. Euler ayrıca, insan kas kasılmasını uyarmada ve kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin düzenlenmesinde aktif rol oynayan prostaglandinler olarak bilinen hormonları keşfetti.
