Büyük Beyaz olarak da adlandırılan Yorkshire, 18. yüzyılda Kuzey İngiltere'nin büyük yerli beyaz domuzunu daha küçük, şişman, beyaz Çin domuzuyla geçerek üretilen domuz cinsidir. Etli Yorkshire dik kulaklı düz beyazdır. Başlangıçta bir domuz pastırması ırkı olmasına rağmen, Yorkshire ABD'de 20. yüzyıl boyunca yağsız et kategorisinde öne çıkmıştır. Domuz, renkli barajlardan melez çöplerin bir tutkusu olarak önemli ölçüde kullanılmaktadır. Yorkshire muhtemelen dünyadaki en yaygın domuz çeşididir.
Daha fazla bilgi için Seçilmiş Domuz Irkları Tablosuna bakın.
Seçilen domuz ırkları
| isim | kullanım | dağıtım | karakteristikleri | yorumlar | |
|---|---|---|---|---|---|
| Duroc veya Duroc-Jersey | domuz yağı | Kuzey ve Güney Amerika | orta uzunlukta; açık altın-kırmızı ila koyu kırmızı | 1/2 Forma Kırmızı, 1/2 Duroc | |
| Hampshire | et | ABD cinsi | orta ağırlıkta; uzun vücut; siyah beyaz ön ve omuz ile | aktif, uyarı; iyi greyder | |
| landrace | et | kuzey ve orta Avrupa, ABD | orta boy; beyaz, genellikle küçük siyah lekeler ile | birkaç cins; pastırma için yetiştirilmiş | |
| Benekli | et | ABD'de geliştirildi | siyah beyaz benekli (ideal 50/50) | bazen Noktalar denir | |
| Yorkshire (İngiltere'de, Büyük Beyaz) | et | Dünya çapında | beyaz, bazen karanlık alanlarla | pastırma ırkı; ekmekler verimli |
