Çilek, (Fragaria cinsi), gül ailesinde (Rosaceae) 20'den fazla çiçekli bitki türü ve yenilebilir meyvelerinin cinsi. Çilek, Kuzey Yarımkürenin ılıman bölgelerine özgüdür ve ekili çeşitler dünya çapında yaygın olarak yetiştirilmektedir. Meyveler C vitamini açısından zengindir ve tatlı bir meyve olarak taze olarak yenir, pasta veya pasta dolgusu olarak kullanılır ve birçok şekilde korunabilir. Çilek kurabiye - taze çilek, pandispanya ve krem şanti - geleneksel bir Amerikan tatlısıdır.
Fiziksel tanım
Çilek, lifli bir kök sistemi ve bazal yaprakların ortaya çıktığı bir taç ile düşük büyüyen otsu bitkilerdir. Yapraklar tipik olarak üç yaprakçık, testere dişi kenarlı ve genellikle tüylüdür. Genellikle beyaz, nadiren kırmızımsı olan çiçekler, yüzey sürünen saplar gibi yaprakların akslarından ortaya çıkan ince saplarda küçük kümeler halinde taşınır. Bir bitki yaşlandıkça, kök sistemi odunsu hale gelir ve “ana” taç, yere ve köke temas eden koşucular (örn. Stolonlar) gönderir, böylece bitkiyi vejetatif olarak büyütür. Botanik olarak, çilek meyvesi “yardımcı meyve” olarak kabul edilir ve gerçek bir meyve değildir. Et, büyük ölçüde genişlemiş çiçek yuvasından oluşur ve yaygın olarak tohum adı verilen birçok gerçek meyve veya achenes ile gömülür.
yetiştirme
Ekili büyük meyveli çilek (Fragaria × ananassa) 18. yüzyılda Avrupa'da doğmuştur. Çoğu ülke 19. yüzyılda kendi çeşitlerini geliştirdi ve bunlar genellikle belirli bir bölgede ihtiyaç duyulan iklim, gün uzunluğu, rakım veya üretim türü için özellikle uygundur. Çilek ticari olarak hem ani tüketim için hem de dondurulmuş, konserve veya korunmuş meyveler veya meyve suyu olarak işlenmek üzere üretilir. Meyvelerin bozulabilir doğası ve mekanik toplama olasılığından dolayı, meyve genellikle tüketim veya işleme merkezlerinin yakınında ve yeterli işgücünün bulunduğu yerlerde yetiştirilir. Meyveler doğrudan küçük sepetlere alınır ve pazarlama için sandıklanır veya işleme için tepsilere konur. Erken mahsuller cam veya plastik örtü altında üretilebilir. Çilekler çok kolay bozulabilir ve serin ve kuru depolama gerektirir.
Çilek şaşırtıcı derecede geniş toprak ve durum aralığında başarılı olur ve diğer bahçe bitkileriyle karşılaştırıldığında düşük gübre gereksinimi vardır. Bununla birlikte, kuraklığa karşı hassastır ve nemi tutan toprağı veya karık veya yağmurlama ile sulama gerektirir. Ek olarak, bitkiler nematodlara ve patojenik toprak mantarlarına karşı hassastır ve birçok üretici, ekimden önce toprağı metil bromür gibi kimyasallarla sterilize eder. Gelecek yıl bir ürün gerekiyorsa, koşucu bitkiler sonbaharın başlarında ekilir. Kış veya ilkbaharda ekilirse, bitkiler ilk yıl zayıflayan bir mahsulden kaçınmak için çiçeklenir. Bitkiler genellikle bir ila dört yıl tutulur. Koşucular aralıklı bitkilerden çıkarılabilir veya orijinal ana bitkilerin yanında keçeleşmiş bir sıra oluşturmak için belirli bir sayıya izin verilebilir. Şiddetli kışları olan bölgelerde, bitkiler ilkbaharda çıkarılır ve aşağıdaki kışlar sırasında sıraları saman veya diğer malçlarla kaplayarak korunur.
